Deși legumele sunt sănătoase, modul de preparare contează foarte mult.
Gătirea nu doar că elimină substanțele potențial nocive, dar poate îmbunătăți și gustul și digestibilitatea.
O alimentație echilibrată înseamnă și alegerea corectă a modului de consum.

Întrebări frecvente

Toate legumele sunt periculoase crude?

Nu. Multe legume precum morcovii, castraveții sau ardeii pot fi consumate crude fără probleme.

Gătirea distruge nutrienții?

Uneori reduce anumite vitamine, dar poate crește biodisponibilitatea altor nutrienți.

Care este cea mai sigură metodă de gătire?

Fierberea ușoară, aburirea sau coacerea sunt metode sănătoase care păstrează nutrienții.