🍰 Foi Fragede cu Amoniac – Secretul Prăjiturilor „Ca la Mama Acasă”
Introducere
Dacă există un gust care ne întoarce instant în copilărie, acela este cel al foilor fragede coapte pe dosul tăvii.
Aceste foi sunt baza multor prăjituri tradiționale românești și au un farmec aparte: deși sunt tari imediat după coacere,
devin incredibil de fragede și pufoase după ce sunt umplute cu cremă.
Rețeta de foi cu amoniac este una clasică, transmisă din generație în generație. Secretul constă în echilibrul ingredientelor
și în răbdarea de a le lăsa să se înmoaie și să capete textura perfectă.
🛒 Ingrediente
Pentru 3–4 foi (în funcție de dimensiunea tăvii):
- 🥚 2 ouă medii
- 🍬 150 g zahăr
- 🌻 100 ml ulei (aprox. 10 linguri)
- 🥛 100 ml lapte (aprox. 10 linguri)
- 🧪 1 plic amoniac pentru prăjituri (7–10 g)
- 🍋 1 lingură oțet sau zeamă de lămâie
- 🧂 un praf de sare
- 🥡 500–550 g făină
- 🍦 esență de vanilie sau coajă de lămâie (opțional)
