Amintiri din copilărie și sarmale ca acasă
Introducere
Există gusturi care ne duc instant înapoi în copilărie. Pentru mine, aroma roșiilor de casă și mirosul
de sarmale aburinde sunt printre cele mai puternice amintiri. În curtea bunicilor, roșiile coapte la soare
erau dulci, zemoase și pline de savoare – perfecte pentru a completa orice preparat tradițional.
Astăzi, duc mai departe aceste tradiții în propria mea bucătărie. Iar sarmalele au devenit
preferatele soțului meu. De fiecare dată când le pregătesc, casa se umple de un miros cald, familiar,
care aduce liniște și bucurie.
Ingrediente
- 800 g carne tocată (amestec porc și vită)
- 1 varză murată mare (sau foi de varză)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 100 g orez
- 2 linguri pastă de roșii sau suc de roșii de casă
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper
- 1 linguriță boia dulce
- cimbru și foi de dafin
- apă sau supă pentru fierbere
