- Spală bine organele de miel și fierbe-le în apă cu puțină sare timp de 20–25 de minute.
- Scurge organele și lasă-le să se răcească, apoi toacă-le mărunt sau dă-le prin mașina de tocat carne.
- Toacă ceapa fin și călește-o în 2-3 linguri de ulei până devine aurie.
- Într-un bol mare, amestecă organele tocate, ceapa călită, verdeața tocată, ouăle și pesmetul. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Unge o tavă cu puțin ulei și tapeteaz-o cu foaia de copt sau folosește mațul de miel ca înveliș.
- Toarnă compoziția în tavă și nivelează.
- Coace drobul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45–50 de minute sau până se rumenește frumos deasupra.
- Lasă drobul să se răcească puțin înainte de a-l tăia și servi.
Sfaturi
- Poți adăuga stafide sau nuci pentru un plus de aromă și textură.
- Verifica consistența: dacă drobul este prea moale, mai adaugă o lingură de pesmet.
- Se servește cald sau rece, alături de ouă roșii și salată de primăvară.
Variații
- Drob vegetarian: înlocuiește organele cu ciuperci, soia texturată sau linte fiartă.
- Drob de curcan sau pui: folosește aceleași proporții și pași, înlocuind carnea de miel.
Concluzie
Această rețetă de drob este simplă, rapidă și delicioasă, păstrând aroma tradițională.
Ușor de adaptat la preferințele fiecăruia, poate fi vedeta mesei de sărbătoare sau un aperitiv special pentru familie și prieteni.
Întrebări frecvente
Pot congela drobul?
Da, după ce se răcește complet, drobul se poate congela în porții individuale și se poate dezgheța în frigider înainte de servire.
Se poate face drob fără maț?
Da, poți folosi o tavă tapetată cu hârtie de copt, obținând același rezultat gustos.
Ce verdeață este cea mai potrivită?
Pătrunjelul și mărarul sunt tradiționale, dar poți adăuga și cimbru sau leuștean pentru aromă suplimentară.
