- Într-un bol, amestecă ouăle cu brânza de vaci până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă zahărul, vanilia și amidonul (dacă folosești) și amestecă bine.
- Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu ulei sau unt.
- Toarnă mici cantități de compoziție și gătește clătitele 1–2 minute pe fiecare parte.
- Pentru cremă: amestecă laptele cu amidonul și zahărul, apoi încălzește la foc mic până se îngroașă. Adaugă vanilia.
- Servește clătitele calde, cu cremă de vanilie deasupra.
Servire și depozitare
Clătitele sunt cele mai bune calde, imediat după preparare. Pot fi servite cu fructe proaspete, miere sau gem.
Dacă rămân, se pot păstra la frigider până la 2 zile și se reîncălzesc ușor în tigaie.
Sfaturi
- Folosește brânză de vaci bine scursă pentru o textură mai bună.
- Nu face clătitele prea mari – sunt mai fragile decât cele clasice.
- Folosește foc mediu pentru a evita arderea.
Variații
- Adaugă scorțișoară sau coajă de lămâie pentru aromă.
- Înlocuiește zahărul cu miere sau sirop de arțar.
- Servește cu ciocolată topită sau iaurt.
Concluzie
Clătitele fără făină cu brânză de vaci sunt o alternativă rapidă și sănătoasă la rețeta clasică.
Se prepară ușor, sunt gustoase și perfecte pentru orice moment al zilei.
Întrebări frecvente
Se pot face fără amidon?
Da, dar amidonul ajută la menținerea formei.
Pot folosi alt tip de brânză?
Da, ricotta este o alternativă excelentă.
Sunt potrivite pentru dietă?
Da, sunt bogate în proteine și nu conțin făină.
