- Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul, sarea și drojdia.
- Adaugă ouăle, laptele călduț, uleiul sau untul și aromele.
- Amestecă totul cu o lingură sau spatulă până obții un aluat moale și lipicios (nu frământa).
- Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit timp de 1,5 – 2 ore, până își dublează volumul.
- Întinde aluatul pe o suprafață unsă cu ulei și adaugă umplutura.
- Rulează aluatul și așază-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Lasă la dospit încă 30–40 de minute.
- Unge cu ou bătut și coace în cuptor preîncălzit la 180°C timp de 35–40 de minute.
Servire și depozitare
Lasă cozonacul să se răcească complet înainte de a-l tăia pentru a păstra textura pufoasă.
Se servește simplu sau alături de un pahar de lapte ori cafea.
Păstrează-l într-un recipient închis sau învelit în folie pentru a-și menține prospețimea până la 3–4 zile.
Sfaturi
- Nu adăuga prea multă făină – aluatul trebuie să fie ușor lipicios.
- Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru o creștere mai bună.
- Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute de coacere.
Variații
- Cozonac cu rahat și nucă
- Cozonac cu ciocolată
- Cozonac simplu cu stafide
- Cozonac vegan (fără ouă și lapte)
Concluzie
Această rețetă de cozonac fără frământare este dovada că tradiția poate fi adaptată pentru stilul de viață modern.
Obții un cozonac gustos, pufos și aromat, fără efort intens – perfect pentru masa de Paște.
Întrebări frecvente
Pot folosi drojdie proaspătă?
Da, înlocuiește drojdia uscată cu 25 g drojdie proaspătă.
De ce nu crește aluatul?
Posibil ca drojdia să nu fie activă sau laptele să fie prea fierbinte.
Pot face cozonacul fără umplutură?
Da, va fi la fel de gustos, doar mai simplu.
Pot congela cozonacul?
Da, după răcire completă, se poate congela până la 2 luni.
