- Spală organele de miel și carnea opțională, apoi fierbe-le în apă cu sare pentru aproximativ 15-20 minute. Scurge-le și lasă-le să se răcească.
- Toacă organele și carnea într-un robot de bucătărie sau manual, obținând o textură fină, dar nu prea pastă.
- Toacă verdețurile mărunt și amestecă-le cu organele tocate.
- Adaugă ouăle crude, sare și piper după gust. Amestecă bine compoziția până devine omogenă.
- Pregătește tava: unge cu unt sau ulei și tapetează cu prapur sau hârtie de copt.
- Toarnă jumătate din compoziția de drob în tavă, așază ouăle fierte în linie pe mijloc, apoi acoperă cu restul de compoziție.
- Îndoaie marginile prapurului peste drob și nivelează suprafața.
- Coace la cuptor preîncălzit la 180°C timp de 40-50 de minute sau până când drobul capătă o crustă ușor aurie.
- Lasă drobul să se răcească puțin înainte de a-l scoate din tavă și a-l tăia.
Sfaturi pentru un drob perfect
- Folosește organe proaspete și carne de miel de calitate.
- Nu mixa prea mult organele, pentru a păstra textura.
- Verdețurile proaspete dau aroma și culoarea specifică drobului tradițional.
- Poți adăuga puțin ulei de măsline sau unt în compoziție pentru extra savoare.
Servire
Drob de miel se servește de obicei rece sau la temperatura camerei, tăiat felii, ca aperitiv la masa de Paște. Poți să-l acompaniezi cu muștar, pâine proaspătă sau salată verde.
Concluzie
Drob de miel este un simbol al sărbătorilor pascale și al primăverii în România. Urmând această rețetă tradițională pas cu pas, vei obține un preparat pufos, aromat și aspectuos, care va impresiona familia și invitații la masa de Paște.
