- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de 20×30 cm.
- Într-un bol mare, amestecă gemul de vișine cu zahărul.
- Adaugă apa minerală și uleiul, apoi omogenizează.
- Încorporează făina cernută, cacao, praful de copt și sarea.
- Adaugă coaja de portocală și esența de rom.
- Amestecă până obții un aluat omogen, fără cocoloașe.
- Toarnă compoziția în tavă și nivelează.
- Coace timp de 30–35 minute sau până trece testul cu scobitoarea.
Prepararea glazurii
- Topește ciocolata la bain-marie sau la microunde.
- Adaugă apa/laptele vegetal și uleiul.
- Amestecă până obții o glazură fină și lucioasă.
- Toarnă peste negresa răcită și întinde uniform.
Servire și depozitare
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de tăiere pentru a obține felii perfecte.
Se servește simplă sau alături de o ceașcă de cafea sau ceai. ☕
Se păstrează la temperatura camerei, acoperită, până la 3 zile sau la frigider până la 5 zile.
Sfaturi
- Folosește gem de calitate, cu bucăți de fructe.
- Nu amesteca excesiv aluatul pentru a păstra textura pufoasă.
- Adaugă nuci sau migdale pentru un plus de crocant.
Variații
- Înlocuiește gemul de vișine cu gem de prune sau caise.
- Adaugă bucăți de ciocolată în aluat.
- Folosește aromă de vanilie în loc de rom.
Concluzie
Această negresă de post este dovada că deserturile fără ouă și lactate pot fi la fel de delicioase și rafinate.
Este ușor de preparat, accesibilă și perfectă pentru orice ocazie. 🍫
Întrebări frecvente
Pot reduce cantitatea de zahăr?
Da, mai ales dacă gemul este deja dulce.
Pot folosi apă plată?
Da, dar apa minerală ajută la obținerea unei texturi mai pufoase.
Cum știu că este coaptă?
Folosind testul cu scobitoarea – dacă iese curată, prăjitura este gata.
Pot congela negresa?
Da, se poate congela fără glazură până la 2 luni.
