- Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Mixează untul moale cu zahărul pudră până devine cremos.
- Adaugă gălbenușurile pe rând, amestecând bine după fiecare.
- Încorporează brânza, smântâna, vanilia și coaja de citrice.
- Adaugă amidonul și amestecă până obții o compoziție omogenă.
- Bate albușurile spumă tare și încorporează-le ușor în compoziție.
- Adaugă stafidele dacă dorești.
- Toarnă compoziția în tavă și nivelează.
- Coace timp de 50–60 de minute, până devine ușor aurie.
- Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o scoate din tavă.
Servire și depozitare
Pasca Poloneză se servește rece sau la temperatura camerei. Este delicioasă simplă sau pudrată cu zahăr.
Se păstrează la frigider până la 3–4 zile, acoperită bine pentru a-și menține prospețimea.
Sfaturi
- Folosește brânză bine scursă pentru o textură perfectă.
- Nu deschide cuptorul în timpul coacerii pentru a evita lăsarea compoziției.
- Lasă prăjitura să se răcească lent pentru a preveni crăparea.
Variații
- Adaugă bucăți de ciocolată pentru un gust mai intens.
- Înlocuiește stafidele cu merișoare sau fructe confiate.
- Poți adăuga un strat de biscuiți la bază pentru un efect de cheesecake.
Concluzie
Pasca Poloneză (Sernik) este o alternativă rafinată la deserturile clasice de Paște.
Cu textura sa cremoasă și aroma delicată, va deveni cu siguranță preferata familiei tale.
Întrebări frecvente
Pot folosi cremă de brânză în loc de brânză de vaci?
Da, rezultatul va fi și mai fin și cremos.
De ce se lasă pasca după coacere?
Este normal, deoarece conține mult aer din albușuri.
Se poate congela?
Da, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru cea mai bună textură.
Pot reduce zahărul?
Da, în funcție de preferințe, fără a afecta semnificativ textura.
