- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Blenduiește spanacul până devine o pastă fină.
- Separă ouăle. Bate albușurile spumă tare.
- Amestecă gălbenușurile cu spanacul, smântâna, făina, sarea, piperul și usturoiul.
- Încorporează ușor albușurile în compoziție, amestecând de jos în sus.
- Toarnă compoziția în tavă și nivelează uniform.
- Coace timp de 12–15 minute, până când blatul este ușor ferm.
- Scoate blatul și rulează-l în hârtia de copt cât este cald. Lasă-l să se răcească.
- Amestecă crema de brânză cu untul până devine fină și cremoasă.
- Adaugă ardeiul și ingredientele opționale (somon sau șuncă).
- Desfă blatul, întinde crema uniform și rulează din nou strâns.
- Învelește rulada în folie alimentară și las-o la frigider cel puțin 2 ore.
Servire și depozitare
Taie rulada felii subțiri și servește-o rece, pe un platou festiv. Este ideală ca aperitiv la mesele de sărbătoare sau la petreceri.
Se păstrează la frigider, bine acoperită, până la 2–3 zile.
Sfaturi
- Stoarce bine spanacul pentru a evita un blat prea umed.
- Nu coace excesiv blatul – trebuie să rămână flexibil.
- Rulează blatul cât este cald pentru a preveni crăparea.
- Folosește ingrediente de calitate pentru un gust superior.
