- Într-un bol, amestecă ricotta cu ouăle, laptele, vanilia, mierea și un praf de sare până obții o compoziție omogenă.
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu puțin ulei sau unt.
- Toarnă câte 2-3 linguri de aluat în tigaie pentru fiecare clătită și coace timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
- Servește clătitele calde, cu budincă sau toppingurile preferate, cum ar fi fructe, nuci sau miere suplimentară.
Sfaturi
- Nu amesteca prea mult aluatul, pentru a păstra clătitele pufoase.
- Poți folosi și lapte vegetal dacă vrei o variantă vegană cu ricotta de soia.
- Dacă vrei să prepari budinca rapid, poți folosi budincă proteică sau de chia, gata în câteva minute.
Variații
- Clătite cu cacao: adaugă 1 lingură de cacao pudră în aluat.
- Clătite cu scorțișoară și mere: adaugă scorțișoară și cubulețe de mere în aluat.
- Clătite cu nuci și ciocolată: presară fulgi de ciocolată și nuci tocate peste clătitele fierbinți.
Concluzie
Aceste clătite cu ricotta și budincă fără făină sunt rapide, delicioase și nutritive.
Perfecte pentru un mic dejun rapid sau o gustare dulce, sănătoasă și satisfăcătoare. Poți să le personalizezi cu fructe, nuci sau toppingurile tale preferate pentru un plus de aromă și textură.
Întrebări frecvente
Pot face clătitele fără ouă?
Pentru o variantă fără ouă, poți folosi piure de banane sau semințe de in înmuiate în apă ca înlocuitor.
Pot folosi alt tip de brânză în loc de ricotta?
Da, poți folosi brânză de vaci fină sau mascarpone, dar textura se va modifica ușor.
Se pot congela clătitele?
Da, le poți congela după răcire. Reîncălzește-le rapid la tigaie sau cuptor cu microunde înainte de servire.
