Cordon Bleu de Pui: Secretul unei Cruste Crocante și al unui Miez Topit
Introducere
Cordon Bleu este un preparat clasic care nu dă greș niciodată. Combinația de piept de pui fraged,
șuncă fină și brânză care se topește irezistibil este definiția confortului culinar.
Deși pare un preparat sofisticat, cu puțină atenție la detalii, îl poți pregăti chiar la tine în bucătărie.
Secretul unui Cordon Bleu perfect constă în echilibrul dintre o crustă aurie și crocantă și un interior suculent,
cu brânza topită uniform. În acest ghid vei descoperi pașii esențiali pentru un rezultat perfect.
Ingrediente (pentru 4 porții)
- 2 bucăți mari piept de pui (aprox. 600g), tăiate în jumătate și bătute subțire
- 4 felii de șuncă (Praga sau prosciutto cotto)
- 4–8 felii de brânză (Emmentaler, Gruyère sau cașcaval)
- 100g făină albă
- 2 ouă (bătute cu un praf de sare)
- 150g pesmet (ideal Panko pentru extra crocant)
- Sare și piper după gust
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță boia afumată
- Ulei pentru prăjit sau unt topit
