- Într-un bol mare, amestecă drojdia cu laptele călduț și o linguriță de zahăr. Lasă 10 minute până când se activează drojdia.
- Adaugă gălbenușurile, zahărul rămas, untul topit, esențele, coaja rasă și sarea. Amestecă bine cu o lingură.
- Încorporează treptat făina până obții un aluat moale și lipicios. Nu este nevoie de frământare intensă.
- Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să crească 1-2 ore, până își dublează volumul.
- Între timp, pregătește umplutura: amestecă nuca măcinată, cacao, zahărul și esența de rom. Încorporează ușor albușurile bătute spumă.
- Împarte aluatul în două părți și întinde fiecare pe masă ușor presărată cu făină.
- Întinde umplutura pe aluat și rulează cozonacul. Așază-l în formele tapetate cu hârtie de copt.
- Lasă cozonacii să mai crească 30-40 de minute.
- Coace la 180°C timp de 40-50 de minute sau până devin aurii și frumos crescuți.
- Lasă să se răcească înainte de a tăia și servi.
Sfaturi
- Pentru a obține fâșii frumoase în interior, răsucește ușor ruloul înainte de a-l pune în tavă.
- Acoperă cozonacii cu folie sau un prosop curat imediat după ce-i scoți din cuptor pentru a rămâne moi.
- Poți înlocui nuca cu alune sau migdale, iar cacao cu ciocolată rasă pentru variații delicioase.
Concluzie
Acest cozonac fără frământare este soluția ideală pentru sărbători sau ocazii speciale. Pufos, aromat și incredibil de ușor de făcut, va deveni cu siguranță un favorit al familiei!
