Prăjitură cu Foi Fragede și Gem

Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Într-un bol mare, amestecă untul cu zahărul până devine cremos.
Adaugă ouăle și esența de vanilie, amestecând bine.
Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt, frământând până obții un aluat omogen. Dacă este necesar, adaugă lapte puțin câte puțin.
Împarte aluatul în 3-4 părți egale și întinde fiecare foaie subțire pe hârtie de copt.
Coace fiecare foaie în cuptorul preîncălzit 8-10 minute, până devin aurii și ușor crocante.
Lasă foile să se răcească complet.
Pe o foaie, întinde un strat generos de gem, apoi așază următoarea foaie. Repetă până termini toate foile.
Presară zahăr pudră deasupra sau decorează cu ciocolată topită după preferință.
Lasă prăjitura la frigider 1-2 ore înainte de servire pentru ca foile să se înmoaie ușor și aromele să se intrepatrundă.

Sfaturi

Poți folosi gem de orice fel, dar fructele acrișoare echilibrează dulceața foilor.
Foile trebuie să fie coapte uniform, nu prea rumenite, pentru a rămâne fragede.
Pentru un plus de aromă, adaugă coajă rasă de lămâie în gem sau în aluat.