- Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează tăvile cu hârtie de copt.
- Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă, apoi adaugă treptat zahărul tos.
- Încorporează nuca măcinată și, dacă dorești, făina, amestecând ușor cu spatula, de jos în sus.
- Împarte compoziția în 4-5 tăvi pentru a obține blaturi subțiri și coace-le 10-12 minute sau până devin aurii și ferme.
- Pentru cremă: bate gălbenușurile cu zahărul pudră și cacao până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă untul moale și esența de vanilie sau rom, mixând până obții o cremă fină și lucioasă.
- Lasă blaturile să se răcească complet, apoi asamblează prăjitura: blatul, cremă, blatul următor, până termini toate blaturile.
- Decorează cu nuca prăjită deasupra și lasă prăjitura la rece câteva ore pentru ca aroma să se întrepătrundă.
Sfaturi
- Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru un rezultat uniform.
- Blaturile se pot coace cu 1-2 minute mai puțin sau mai mult în funcție de cuptor – urmărește-le atent.
- Crema se poate aromatiza cu puțin rom, esență de migdale sau cafea pentru variații interesante.
- Tăierea prăjiturii se face cu un cuțit bine ascuțit pentru a păstra straturile intacte.
Concluzie
Prăjitura cu nucă Sumegi este un desert spectaculos și delicios, care combină textura crocantă a blatului cu cremozitatea ciocolatei și aroma nucii. Este perfectă pentru ocazii speciale sau momente în care vrei să te răsfeți și să impresionezi familia sau prietenii. O rețetă care nu te lasă să te saturi niciodată!
