Ciorbă de Raci – Deliciu Tradițional din Oltenia
Introducere
Ciorba de raci este o rețetă tradițională specifică zonei Olteniei, apreciată pentru gustul său bogat și autentic.
De-a lungul timpului, acest preparat a fost nelipsit de la mesele festive sau de duminică, însă astăzi este din ce în ce mai rar întâlnit.
Puține gospodine mai păstrează această rețetă vie, fiind transmisă mai ales în comunitățile locale.
Prepararea ciorbei de raci necesită răbdare și atenție, dar rezultatul este un preparat rafinat, cu o aromă aparte, care merită redescoperit.
Ingrediente
- 500 g raci proaspeți
- 2 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 țelină mică
- 1 ceapă mare
- 2 linguri orez
- 1 ou
- 2 linguri smântână
- 1 legătură pătrunjel verde
- 2 linguri ulei
- Sare și piper după gust
- 2–3 litri apă
