1. Spală bine frunzele de ștevie și îndepărtează tulpinile groase.
2. Opărește ștevia în apă clocotită timp de 2–3 minute, apoi scurge-o și toac-o grosier.
3. Într-o cratiță, călește ceapa tocată mărunt în ulei până devine aurie.
4. Adaugă pasta de roșii și amestecă bine.
5. Presară făina (dacă folosești) și amestecă rapid pentru a evita cocoloașele.
6. Toarnă apa sau supa și lasă să fiarbă câteva minute.
7. Adaugă ștevia tocată și usturoiul zdrobit.
8. Condimentează cu sare și piper și lasă la foc mic 10–15 minute.
9. La final, adaugă oțet sau zeamă de lămâie pentru un gust ușor acrișor.

Servire și depozitare

Mâncarea de ștevie se servește fierbinte, alături de mămăliguță caldă. Pentru un plus de savoare,
poți adăuga un ou ochi sau iaurt alături.

Se păstrează la frigider până la 2–3 zile, într-un recipient închis ermetic.
Se poate reîncălzi ușor la foc mic sau la microunde.

Sfaturi

• Alege ștevie proaspătă, cu frunze fragede.
• Nu fierbe prea mult ștevia pentru a păstra culoarea și nutrienții.
• Poți înlocui făina cu amidon sau o poți elimina pentru o variantă mai ușoară.
• Usturoiul adăugat la final oferă o aromă mai intensă.

Variații

• Cu orez: adaugă 2-3 linguri de orez pentru consistență.
• Cu ouă: sparge ouă direct în mâncare în ultimele minute de fierbere.
• De post: rețeta de bază este deja potrivită pentru post.
• Cu carne: se poate adăuga carne de pui sau afumătură pentru un gust mai bogat.

Concluzie

Mâncarea de ștevie este dovada că preparatele simple pot fi incredibil de gustoase și sănătoase.
Cu ingrediente puține și accesibile, poți recrea rapid un preparat tradițional care îți încălzește sufletul.

Întrebări frecvente

Este ștevia sănătoasă?

Da, ștevia este bogată în vitamine și minerale, fiind benefică pentru digestie și imunitate.

Pot congela mâncarea de ștevie?

Nu este recomandat, deoarece își schimbă textura după decongelare.

Pot folosi ștevie congelată?

Da, dar gustul va fi mai puțin intens decât cel al șteviei proaspete.

Ce pot servi alături?

Mămăliguța caldă este alegerea perfectă, dar merge și cu pâine proaspătă sau ardei iute.